月子餐肉菜菜谱《汤浸菠菜金菇鸡丝》
月子餐肉菜菜谱《汤浸菠菜金菇鸡丝》的做法说明
汤浸菠菜金菇鸡丝
营养功效：补益正气，强身健体，防止便秘；
菠菜含丰富的膳食纤维素，可以防止便秘，还含有丰富的维生素c,有很强的抗氧化的功效，是非常适合月子期间的食材；
金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力发育有良好的作用，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，增强机体正气，防病健身；金针菇中含锌量比较高，具有健脑的作用；
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉可温中益气，补精添髓作用，用于治疗产后乳少、水肿等
月子餐肉菜菜谱《汤浸菠菜金菇鸡丝》的做法与步骤
- 第1步.
1、把所需要的原材料准备好；（菠菜、金针菇、鸡胸肉、胡萝卜、生姜）
- 第2步.
2、把鸡胸肉切成丝洗净，吸干水份，加入胡椒粉，花雕酒，1克盐，2片生姜抓匀，再加入干淀粉抓匀备用；
- 第3步.
3、把菜品所需要的原材料切配好，菠菜去掉老叶子清洗干净，切成段，金针菇去根，撕散，鸡肉按步骤2码好味，胡萝卜和生姜刻成花片备用；
- 第4步.
3、水烧开，调入盐1.5克，胡麻油1克，加入金针菇，开锅之后煮约半分钟，捞出滤水备用；
- 第5步.
4、加入菠菜和胡萝卜花片，开锅之后捞出滤水备用；
- 第6步.
6、倒入码过味的鸡肉滑散，捞出滤水备用；
- 第7步.
7、锅烧热，倒入胡麻油，煸香姜花片；
- 第8步.
8、倒入矿泉水烧开；
- 第9步.
9、加入菠菜、胡萝卜花片、金针菇煮开；
- 第10步.
10、倒入滑熟的鸡肉丝，搅匀；
- 第11步.
11、调入生抽；
- 第12步.
12、调入盐，搅匀，开锅即可。
- 第13步.
13、将做好的菜品装入盘子当中，用胡萝卜花片盖面，突出主料，擦干净盘边。
小贴士
注意事项
1、菠菜在制作的时候要焯水，可以去掉草酸，利于钙的吸收；
2、金针菇含有秋水仙碱，要煮熟，不然会引起中毒；
3、在这道菜品当中，不可少生姜，可以中和菜品的属性；
4、月子菜品口味要轻。
