古早方子|古早味道| 福州传统手作芋泥
古早方子|古早味道| 福州传统手作芋泥的做法说明
作为在福州出生长大的虎纠人
芋泥是儿时的最爱
是从小到大的快乐记忆
这个方子是从外婆那里学的
不用机械
却也细腻醇香
回归质朴
体味舌尖上的老福州！
古早方子|古早味道| 福州传统手作芋泥的做法与步骤
- 第1步.
将芋头去皮，切片高压锅蒸20分钟至软烂（筷子可轻松捅入即可）
- 2.
将芋头放至干净干燥的平面，用擀面杖碾压、来回推。 到芋头成团，且如橡皮泥一般具有黏性 （分批操作更方便哈）
- 第3步.
坐锅，加热水，开小小火，下猪油，下砂糖。 砂糖融化后，下第二步做好的芋泥，翻炒至上图状态即可！
小贴士
1.芋头要选用粉质的，槟榔芋最佳，否则无法成功
2.成品细腻与否就看第二步的碾压是否到位哦
3.第三步加入锅里的水是方便芋泥和猪油融合的，不要加太多，毕竟后面再炒出来也蛮累的
4.要先放水再加猪油哈，不然会炸锅的！炸锅！炸锅！别问我咋知道的，哼哼。
猜你喜欢的菜谱
【Tartine No.3】传统谷物篇2：Einkorn天然酵种欧包（你真觉得自己吃的是传统食物吗）
超级无敌柔软的黄油卷～在书上学来的方子 基础面包的方子也棒棒的
日式三文鱼芝麻菜味增煎蛋|Salmon Rocket Miso Omlet! 古早味道~可以当作蛋白质餐
马卡龙（熊谷裕子配方）前后试过三四个马卡龙的方子，结果都不太满意。不是裙边裂了，就是底没烤熟。最后在网上看到熊谷裕子的视频。居然一试成功。这里我会把方子的每个基本步骤，以及自己的心得和大家分享一下。
Brian的酥皮泡芙方子（零失败方子好用纯搬运）传统古早小吃：三合士手作芋圆古早蛋糕（二狗妈方子）古早原味老冰棍，帮你找回童年的味道手作芋头鲜奶手作芋头鲜奶“怀念的味道”—【古早味🍰蛋糕】古早味蛋糕（晓婷爱烘培的方子整理）
