零失误超简单汉堡胚 Foolproof Burger Bun
零失误超简单汉堡胚 Foolproof Burger Bun的食材和调料
| #面胚 | |
| 自发通用面粉 | 300克 |
| 活性酵母 | 1茶匙 |
| 40度左右温水 | 3/4杯 |
| 白砂糖 | 1汤匙 |
| 融化黄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| #釉 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 1茶匙 |
零失误超简单汉堡胚 Foolproof Burger Bun的做法与步骤
- 第1步.
干料混合=面粉+酵母+盐
- 第2步.
湿料打匀=黄油+鸡蛋+白砂糖
- 第3步.
将湿料和水缓慢加入干料中，知道面胚成型；密封发酵1-2小时，直到面胚体及变成之前的2倍
- 第4步.
把面胚揉匀，均匀分成4份，至于烘培纸上，撒上一点面粉后保鲜膜密封，二次发酵1小时左右
- 第5步.
将釉（鸡蛋+牛奶打匀）刷在面胚表面，撒上若干芝麻；入烤箱，200度，15-17分钟，直至表面呈金黄色
