山楂酱
山楂酱的做法说明
山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃，减肥食品。
山楂酱可以成为面包，馒头的好伴侣！
食谱出处：下山虎虎
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山楂酱的做法与步骤
- 第1步.
山楂去核，洗净。
- 第2步.
准备去核器。
- 第3步.
从山楂把儿那一端，捅入去核器。
- 第4步.
用力捅出山楂核。
- 第5步.
去核后的山楂。
- 第6步.
山楂量较多，分两次，用破壁机粉碎，操作如下: 第一次加水275 克，再加山楂425克，然后粉碎。 第二次加水275克，再加山楂425克，然后粉碎。
- 第7步.
先加水，再放入山楂。
- 第8步.
5档，脉冲式粉碎1分钟即可。
- 第9步.
然后倒入砂锅。把第二次粉碎的山楂液也倒入。
- 第10步.
加200克水，倒入200克冰糖和300克白砂糖，用小火融化。
- 第11步.
把融化后的糖水倒入砂锅。
- 第12步.
大火煮开后，用小火熬，同时不断搅拌，防止粘锅。
- 第13步.
小火熬35-45分钟，即可。不可熬时间过长。
- 第14步.
凉凉后，倒入容器。冰箱保存。
小贴士
熬制山楂酱，关键在于用小火，耐心的熬！！
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