好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷
好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷的食材和调料
| 配料 咸蛋黄肉松 | （用手拉研磨器绞成碎末） |
| 咸鸭蛋 | 4个 |
| 肉松 | 60克 |
| 配料 糖芝麻粉 | （用研磨机打成粉，芝麻别多了 不然不好打 会结团） |
| 熟芝麻 | 10-20克左右 |
| 白砂糖 | 10克左右（喜欢甜的可以加多） |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 15克 不加也可以 |
| 干酵母 | 3克（冬天4g） |
| 适量面粉 | 整型用 |
好看又好吃的咸蛋黄肉松花卷和芝麻花卷的做法与步骤
- 第1步.
把面团的材料糅合成一团 放在温暖处发酵（有烤箱或者面包机发酵就按机器时间），冬天估计要1.5-2小时，夏天的话50分钟就可以了，发至大约2倍大 拿出来揉匀 排气 手揉很辛苦 ……默默按摩自己的胳膊 。
- 2.
把面团分成两半 各擀成长方形，一锅可以做两种 主要是偷懒😝）。
- 3.
分别在面片上少量刷一层水 ，方便馅料粘黏，然后均匀的分别放入甜芝麻粉或咸蛋黄肉松馅（其实是粉团 要用手把粉团搓开 再撒在面片上 这样才每层馅料均匀好看），放上薄膜或者干净的硅胶垫 用擀面杖轻轻擀压平。
- 第4步.
小心的卷起来成卷状 然后稍卷压一下 刀切分块 稍整型 放入垫好蒸垫的蒸锅 醒20分钟（冬季要适当延长到30分钟以上）。直接蒸20分钟 蒸完醒5分钟 开锅！一个甜 一个咸 齐全！
小贴士
1、发酵好的面团一定要揉到切面只有少量气孔 表面光滑 这样的面团蒸出来才光滑平整。
2、馅料要铺平整 出品才层次分明
3、芝麻打粉 要注意糖粉和熟芝麻的比例，芝麻太多 会结块 打不了 我是加了点麦片（家里的快速早餐就是把麦片和熟芝麻按比例打成粉 加水 微波炉一分钟，啊芝麻糊 好吃）。
4、如果想咸点 可以在肉松馅里再加点盐。
5、每次都是做完才想起来拍照 所以木有步骤图～
