下饭秘方——酱黄豆
下饭秘方——酱黄豆的做法说明
每当胃口不好的时候，就总会想起这道酱黄豆。有了它，连白饭都会变得更有滋味。
请一定要仔细阅读小贴士！
1 大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！
2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。
3 小火炖煮时要时不时翻下黄豆。
大家做完要记得交作业哟(๑´∀`๑)
下饭秘方——酱黄豆的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚泡发黄豆。注意泡发时水要没过黄豆。
- 第2步.
泡发好的黄豆体积会膨胀约2倍多。将泡发黄豆的水倒掉，再用清水清洗黄豆2~3遍。
- 第3步.
把泡好的黄豆放入锅中，倒入没过豆子2~3厘米的水。再加入3勺老抽、3勺味极鲜酱油、2勺糖。爱吃辣的厨友可以放入几个辣椒。
- 第4步.
大火烧开。
- 第5步.
大火烧开后转到小火。
- 第6步.
一直小火炖煮到汤汁基本收干，黄豆表面皱起。
- 第7步.
黄豆表面皱起到这个程度就可以了。
- 第8步.
超下饭的酱黄豆出锅啦。
- 第9步.
这是我家饭勺，为体现大小用了农夫山泉的矿泉水瓶盖做了对比。大家自行参考。
小贴士
1 大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！
2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。
3 小火炖煮时要时不时翻下黄豆。
