炸麻叶
炸麻叶的做法说明
炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做，酥酥脆脆颜色焦黄，追剧的时候用它做小零嘴，越嚼越香越吃越有味，材料也很简单，帮友们赶紧准备好材料，跟我做起来吧！
炸麻叶的做法与步骤
- 第1步.
将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。
- 第2步.
将材料全部拌成棉絮状。
- 第3步.
将面团转移至桌面，并加入15g黑芝麻。
- 第4步.
在面团中间开窝，加入15g温水。
- 第5步.
揉搓成光滑的面团。
- 第6步.
将面团分割成3个，盖保鲜膜松弛30分钟。
- 第7步.
取出松弛好面团，擀成2-3毫米厚的薄片。
- 第8步.
然后修整成宽度为8厘米的长条。
- 第9步.
将长条对折。
- 第10步.
切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。
- 第11步.
将顶端捏紧。
- 第12步.
油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。
- 第13步.
好看喷香的炸麻叶就做好了。
小贴士
1、因为面粉不同，含水量和吸水率也不同，所以水不要一次加完。
2、不可以用低筋面粉替换，否则容易断。
3、油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。
