香菇蒸肉饼
香菇蒸肉饼的做法说明
把肉馅做成肉饼的吃法一直是老人和孩子的最爱。这道香菇蒸肉饼入口即化，咸淡适口，还自带汤，真是营养又健康。
香菇蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅打好
- 第2步.
香菇洗净，剁碎5朵，另5朵把根切下来剁碎
- 第3步.
去根的5朵切成小块
- 第4步.
准备葱姜碎
- 第5步.
在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀
- 第6步.
将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样
- 第7步.
在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型
- 第8步.
定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐
- 第9步.
再蒸10分钟至15分钟后出锅即可
小贴士
肉馅的盐要一次放够，后面加汤后只加汤里需要的盐。这道菜的香菇也可换成梅干菜。
