小炒南国藕蛋（消灭煮鸡蛋）

小炒南国藕蛋（消灭煮鸡蛋）的做法与步骤

1. 第1步.

   昨天多出的煮鸡蛋3个，鲜藕打皮切块，蒜苔切段，放开水中焯一下，捞出沥干

   
2. 第2步.

   锅内放油，我用的是不粘锅，放了很少就够了

   
3. 第3步.

   凉油下郫县豆瓣酱，小火慢炒，出红油为好

   
4. 第4步.

   加葱段，炒出香味

   
5. 第5步.

   加入汆烫好菜，加生抽，稍加水

   
6. 第6步.

   待收汁藕熟加蚝油少许

   
7. 第7步.

   加鸡蛋，加盐（郫县豆瓣酱本身很咸，根据自己口味加入），鸡粉（完全可以不加）轻翻或颠匀即可出锅

   
8. 第8步.

   下酒，配米饭，开动