苹果派
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
将派皮用的黄油在室温下软化。
- 第2步.
低筋面粉200克
- 第3步.
糖粉50克
- 第4步.
低筋粉中加入糖粉、室温软化的黄油。
- 第5步.
搅拌混合，搓成细颗粒。
- 第6步.
打入鸡蛋（如果面粉太干无法揉成团，就打两个鸡蛋）。
- 第7步.
揉成表面光滑、不粘手的面团。
- 第8步.
裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
- 第9步.
接着来制作馅料。苹果切成小丁。
- 第10步.
馅料用的黄油
- 第11步.
白砂糖（根据个人口味增减）
- 第12步.
黄油放入锅中，加入白砂糖，小火。
- 第13步.
搅拌到白砂糖融化。
- 第14步.
加入苹果丁、柠檬汁。
- 第15步.
小火慢慢搅拌，直到苹果丁变软
- 第16步.
苹果丁放凉备用。
- 第17步.
派皮面团一分为二，其中一份擀成厚度约0.5CM的面片。
- 第18步.
将面片放入派盘中，用手将底部和四周压实。
- 第19步.
用擀面杖擀去边缘多余的部分。
- 第20步.
用叉子将底部戳出小孔，防止烘烤过程中派皮膨胀变型。
- 第21步.
另一份派皮面团用刀切成宽约1CM的长条。
- 第22步.
苹果丁放入派皮中。
- 第23步.
把长条面团排列到派上。
- 第24步.
交错编成网格状。
- 第25步.
去掉边缘多余部分。
- 第26步.
刷一层蛋黄液。
- 第27步.
放入预热好的烤箱上下火180度烤10分钟，转145度烤30分钟。
- 第28步.
出炉，放在晾网上凉一下。
- 第29步.
烤好的派，色泽诱人。将苹果派从派盘取出装盘。
- 第30步.
放凉一下就可以切开吃了。
