这碗失去了灵魂的卤肉饭，依然很好吃~

这碗失去了灵魂的卤肉饭，依然很好吃~的做法与步骤

1. 第1步.

   卤汁全部用料如图

   
2. 第2步.

   鸡蛋/鹌鹑蛋冷水入锅煮熟（大概15分钟），冷水浸泡5分钟剥壳。在鸡蛋上竖着划几道（目的是为了入味，由于划完后看不出来就不拍了，后面成品能看到划痕）。

   
3. 第3步.

   五花肉、香菇洗净切丁，大小随意（不可太小，谨防煮烂）。

   
4. 4.

   洋葱切丁，稍微大点，放油小火炸至金黄色，滤干油（没注意炸过头有些发苦我就没用了）。

5. 第5步.

   锅内倒入少量油，油热后下五花肉，小火煸香，逼出多余油脂。

   
6. 第6步.

   倒老抽上色，翻炒几下，倒入香菇、油葱酥（我加了炸油葱酥的葱油补救）。

   
7. 第7步.

   倒生抽、蚝油、盐、生姜、八角、冰糖、辣椒炒香。

   
8. 第8步.

   加水，水盖过肉就行。

   
9. 第9步.

   水滚后放入高压锅，加入鸡蛋。

   
10. 第10步.

    用蹄筋键，完成后如果觉得汤汁太多可以打开锅盖按煮饭键煮至汤汁浓稠即可。

    
11. 11.

    炒配菜。青菜冲洗干净，炒锅入冷水烧开放点盐和油，青菜迅速焯水后过冷水。锅中少许油，大火，加入青菜，放点生抽，翻炒几下出锅。

12. 第12步.

    添米饭，摆盘，吃。