卤牛腱子
卤牛腱子的做法说明
老公最爱吃的卤牛肉，卤菜店买的，不是假牛肉就是水份太多，所以就自己做啦。
卤牛腱子的做法与步骤
- 1.
牛腱子肉化冻，放冷水浸泡一小时，期间多换水以便吐出血水。
- 2.
牛腱子冷水下锅煮10分钟，捞起洗净备用。
- 3.
把香料放无纺布包里，我买的卤料包，自己加了点青花椒和干红辣椒，冷水下锅，放卤料包，放冰糖提鲜，放老抽上色，放生抽入味，放料酒去腥，放葱姜，放盐和味精，咸度要比平时炒菜咸一些，煮开后继续煮几分钟。
- 第4步.
放入牛腱子肉，大火煮开转小火，一个小时后关火，这时筷子刚好要花点力气可以插过牛肉，这是牛肉熟了，但是不烂，有咬劲。让牛腱子肉在卤水中浸泡一夜，捞起晾干，就可以切片享用啦！这是成品，其他没有拍照。
