香脆梅脐鱼

香脆梅脐鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将梅脐鱼洗净，晾干

   
2. 第2步.

   用厨房纸吸干表面

   
3. 第3步.

   准备酱汁，姜片剁成末。按鱼的份量煮，放半个八角，一厘米桂皮，一片香叶，加入适量的水，生抽(因为不喜欢太赤，不用老抽，如喜欢颜色深的，可以加入老抽)，盐，糖，姜，煮15分钟，再撒入葱花，凉透，

   
4. 第4步.

   将锅烫热后，加油到起烟(热锅热油），转为中小火，放入鱼油炸，炸至酥透捞出放入酱汁内，约二分钟，捞出装盆

   
5. 第5步.

   大功告成，香得不得，脆得放不下筷子，又是补钙食物。