原木饺子

原木饺子的做法说明

三十儿晚上包了白菜饺砸之后，突发奇想胡萝卜汁儿包饺砸啥色儿呢？？
好奇。∠( ᐛ 」∠)＿
于是有了这款原木饺砸，原木的淡淡纹理，倍儿好看～(￣▽￣)

原木饺子的食材和调料

✨饺砸皮儿
面粉	克
胡萝卜	1根
水	适量（约300克）
✨饺砸馅儿
猪肉馅	600克
白菜	5片
食用油	30克
葱	1根
盐	15克
花椒粉	6克
大料粉	6个
胡椒粉	6克
姜粉	6克
鸡精	4克
料酒	1汤匙
蚝油	1汤匙
香油	1汤匙

原木饺子的做法与步骤

1.
将白菜剁碎，焯水，攥干；葱剁碎，与所有馅料材料混合均匀。按照一个方向搅拌，上劲儿。
第2步.
胡萝卜洗净切块，加入80g水。用搅拌机打成汁儿。过筛一次。
第3步.
因为我用的是破壁机，打出来的比较细腻，就不需要过筛啦。(￣▽￣)
第4步.
300g面粉（一碗半左右）慢慢倒入胡萝卜汁揉成橙色面团。至于水量的多少，每次加水或者胡萝卜汁量都要少一些，大概20毫升左右，一点点加。加到总量50ml之后，每次加完都要揉上3min，让水和面充分混合。等感觉面团的硬度和橙子手感差不多硬度就是水足够了。
第5步.
再用300g面粉慢慢混入适量凉水揉成白色面团。和揉胡萝卜面团儿一样，缓缓加水。
第6步.
这是揉好的面团们。（胡萝卜的我多做了一点儿打算烙饼，不要在意。）揉上5min左右，用湿毛巾盖上面团。醒面30-40min，冬天时间长一点，夏天短一点。醒好的面会变得稍微软一些，大概和橘子手感差不多的硬度。
第7步.
把醒好的橙色面团分成四块，白面团分成三块。
第8步.
把每个分好的面团擀成差不多大的饼。
第9步.
把所有大饼摞起来。按照橙色一层，白色一层的顺序。(￣▽￣)
第10步.
来回擀动，擀成3-4厘米厚的饼。用刀切成3-4厘米宽的长条。
第11步.
把切好的长条揉搓成细长的圆柱形。用刀将其切成2-3厘米左右小段，每切一次旋转90度，防止越切越扁。并将其擀成面皮。
第12步.
然后就是正常的包饺子方法啦～把皮儿摊开，在中间儿放入适量馅料（一般是占饺子皮儿的1/2面积），合拢双手，掐紧虎口，一个漂漂亮亮的原木饺砸就完成了～(￣▽￣)
第13步.
煮饺子要深锅大量水烧开，水开后下饺子，饺子一开始会沉在下面。这个时候要不断搅动。等饺子一个一个漂起来就是快要好了，漂起来的饺子用筷子戳一下，如果可以感受到外皮儿与里面的馅料分离，有一点间隔就是熟透啦～（或者尝一个hhh）出锅，齐活～(￣▽￣)