油焖大虾哟

油焖大虾哟的做法与步骤

1. 第1步.

   挑选新鲜，个头大的大虾洗净沥水

   
2. 第2步.

   葱花，蒜末，姜末切好备用，大虾逐个剪头去尾（减去比较尖锐的部分），虾开背去虾线

   
3. 第3步.

   抓一把切好的蒜泥、姜末、葱花， 倒一勺半老抽，三勺左右生抽（酱油可多些），两勺料酒， 一勺盐和大虾搅拌均匀入碗腌制半小时左右，时间够的话，腌制几小时更入味。

   
4. 第4步.

   锅洗净，水干入油（有水的话，油会溅起，且易焦），油热下少许蒜末姜末爆香

   
5. 第5步.

   把剩下的姜末蒜末都入锅炒香，准备将虾入锅

   
6. 第6步.

   大虾入锅翻炒，至变色卷起，撒一圈料酒

   
7. 第7步.

   将腌制虾的酱汁倒入锅中，与虾一起翻炒，加一小勺盐，炒匀。

   
8. 第8步.

   淀粉水一小碗入锅，酱油少许，继续盖锅盖焖煮至收汁，喜欢咸一点颜色更深一点的可再加多些酱油入锅

   
9. 第9步.

   下葱花，起锅，装盘