15分钟（粤式）煮嫩鸡胸
15分钟（粤式）煮嫩鸡胸的做法说明
锋记小甜曾答应大家写一个简易的煮嫩鸡胸的方子，今天就给各位分享《简单一餐》中这个15分钟的中式嫩鸡胸的做法。我们称为“浸煮”法（献给一直对这个菜式，心心念念的各位朋友），私家秘方做法都公布了，还不快快关注给个赞？记得交作业哦！呵呵呵呵！！！
15分钟（粤式）煮嫩鸡胸的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡胸肉冲洗干净。 2.用叉子将胸肉正反两面刺孔。 3.静置备用。
- 第2步.
开水沸腾后熄火。
- 第3步.
将水温稍为回温至80度
- 第4步.
放入温水中，加盖炆约14-15分钟。（这时水温约为75度之间）
- 第5步.
将鸡胸肉取出
- 第6步.
切件后可看到肉质鲜嫩多汁。
- 第7步.
撒上盐花或其他酱料即可。比起真空袋恒温60度的慢煮比较：口感偏爽滑一些，由于纯浸煮所以表皮会偏硬一点，味道也因浸煮原因流失一些广州人说的“鸡味”。
- 第8步.
来一个摆盘也挺有仪式感的。
小贴士
浸煮时间不宜过长，期间可用牙签插入肉中测试
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