上海冷面
上海冷面的做法说明
在夏天，上海人对它都情有独钟…
也是我家宝贝爱吃的，在外买不到冷面可以用其它面代替噢…
上海冷面的做法与步骤
- 第1步.
主锅里放水1000克，10分钟左右/Varoma/速度小勺烧开，放入200克冷面（量自己控制）
- 第2步.
再煮4分钟/Varoma/速度小勺反转
- 第3步.
捞出，用冷水冲，再用纯净水过水沥干，倒入芝麻油拌匀，防粘…
- 第4步.
青椒肉丝：倒入油，大蒜末，肉丝，爆香2分钟/Varoma/反转速度0.5，再放入茭白丝，5克盐，5克料酒，5克生抽，4分钟/Varoma/速度小勺反转，还剩1分半钟时，放入青椒丝，盛出备用…
- 第5步.
冷面汁：60克花生酱，50克水，35 克生抽，5克糖，10克康乐醋，10秒速度3.5混合均匀
- 第6步.
倒出备用
- 第7步.
把冷面盛到盘子里，浇上冷面汁，拌上肉丝茭白，就可以享用啦…
