红糖马拉糕
红糖马拉糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋8只打发，放入面粉，泡打粉
- 2.
将淡奶倒进锅内煮开，放入红糖溶解，溶解完成后要放凉了后备用（如不放凉，热的奶和面粉融合会起很多小粉粒）
- 3.
将第一步的面粉以及第二步红糖淡奶搅拌均匀，如有粉粒，就过筛一遍，让粉和奶充分混合，如流质一般
- 4.
牛油加热溶解后，倒进流质面粉，充分搅拌均匀
- 第5步.
将盘子抹一层油（防止粘盘），倒进流质粉团，放置2小时，等其充分发酵，放进六颗红枣（可放可不放）
- 第6步.
一次放进足够的水，大火煮开后放进去蒸，期间不能打开锅盖，蒸40分钟后马上拿出，就可以吃了。热着吃味道和口感更加好
小贴士
1.红糖也可用红糖粉，这样奶就可以不用加热，更加好，由于家里没有糖粉，只能加热淡奶溶解红糖。
2.如加热淡奶必须等凉了以后才能和粉混合，不然起粉粒。
3.最好能过筛，这样糕蒸出来比较滑口。
4.盘子记得抹油后再倒进流质粉，不然蒸好后会粘盘，倒出来不好看，也比较难。
5.水一定要一次放够，期间不能打开锅盖，不然糕蒸出来就不漂亮了。蒸好后记得马上拿出来，不能焗着，不然倒汗水留下去盘子里面糕就湿了。
6.方子已是减了糖减了泡打粉的了，如果需要再减糖，必须相应减泡打粉，不然就会有种怪味。
