八宝鸭
八宝鸭的做法与步骤
- 第1步.
冰鲜肉鸭一只
- 第2步.
洗净 把多余的毛拔掉 用厨房纸把表面的水擦干
- 第3步.
准备姜、蒜 及香料 塞进鸭肚子里 放回盒子 表面抹上盐搓匀 （多一点）倒上多多的料酒 及小半杯白酒（增香去骚味）腌半小时以上 倒掉料酒 倒上老抽 用手将整只鸭子抹上酱油 抹匀
- 第4步.
期间炒料 把肉 腊肠玉米笋 玉米 胡萝卜全都切丁 板栗剥好（我买的熟板栗 不怕麻烦的宝宝也可以自己烧熟了剥）
- 第5步.
起油锅 依次将肉末 腊肠 甜豆 胡萝卜 玉米 玉米笋下下去 加料酒 盐 蚝油
- 第6步.
炒到五分熟 下糯米 板栗 继续炒直至糯米呈半透明色（我这里面还有几小块黄南瓜 是别的菜原料多 不舍得扔就丢进去了 哈哈 成品出来还挺好吃的 软软糯糯的）
- 第7步.
此时鸭子已经腌好（表面上色不够的话 酱油多一点可以） 把香料什么都拿出来 然后把炒好的半熟的料 慢慢填进鸭肚子里 口子的地方不要塞太满 留下一点皮方便缝
- 第8步.
用针线将口子缝起来
- 第9步.
锅里倒油 不怕浪费的多一点多一点多一点 把鸭子表面都在油锅里炸一遍（过油以后 鸭鸭表面颜色都会更深呦）我油不多 然后开了小火拎着鸭子慢慢炸的 效果也很好 拿着也不烫手
- 第10步.
用锡纸把整只鸭裹住
- 第11步.
做一锅热水 鸭子上锅蒸两个小时左右（看鸭子情况 蒸酥烂为止）
- 第12步.
出国 把线拆掉 开膛破肚可以啦（年夜饭菜太多 时候来不及了 拍的照有点丑 哈哈）希望大家能做的又好看又好吃
小贴士
其实鸭肚子里面要塞什么料都随自己的 想吃啥放啥
