自制闽南润饼皮（薄饼皮）福建春卷皮-水面的黄金比例

自制闽南润饼皮（薄饼皮）福建春卷皮-水面的黄金比例的做法说明

润饼，是闽南地区清明节必吃的一道菜！
家里人说今天好想吃好想吃！
这…没什么食物是可以难倒小趣儿的！好啦！开做。

🙋本方子亮点：
1.无需额外模具，使用平时炒菜的不粘锅或平底锅，即可做出好吃的春卷皮；
2.饼皮是无油配方；
3.300g面粉做了10个饼皮，比外面买的要厚一些哦；
4.想到再补充hhh。

………………

看了很多菜谱…发现没有具体的水面比例…
于是根据昨晚研究了一晚上的水面比例调整…

重点：
1.水：面比例为1.1：1，刚刚好…
我用的是金龙鱼普通面粉…蛋白质是11g的那种；
2.面糊搅拌均匀之后，需要静置10分钟以上。（如果室温太高，记得放冰箱冷藏哦）


（ps今天去市场买肉…发现还没开门…没买到肉…也没买到海蛎仔…所以就分享一下饼皮方子吧！）


家里人说好吃…家里人说晚上还要吃…so晚上来传详细步骤…

2.11更新：
今天做了17张皮呀。饼子越薄越好吃哦。