儿童版不上火无辛辣味的卤肉饭（三人份）

儿童版不上火无辛辣味的卤肉饭（三人份）的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成约1cm的小块，香菇洗净切碎粒，焯水后沥干备用，葱姜蒜切碎。 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，青菜焯熟备用。

2. 2.

   取一款深锅（我用的是20cm不粘雪平锅），锅烧热后转小火倒入少许油，放入切好的五花肉炒制变色出油，倒入料酒。

3. 3.

   倒入冰糖酱油老抽炒色，约两分钟后倒入葱姜蒜和八角，烧出香味后倒入香菇烧开后倒入没过食材三分之二的水。烧开后转小火熬制收汁即可。约半小时后放入鹌鹑蛋或者鸡蛋一起卤制。

4. 第4步.

   收汁后，调入盐关火。把肉汁浇在摆好青菜的热饭上开动了。