清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）
清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法说明
鲈鱼营养价值丰富，味道鲜美，性平。刺很少，也非常适合老人小孩食用。今天给大家分享的，是我们家里做清蒸鲈鱼的方法，加了豆豉，味道更鲜美，家里人都喜欢吃。
清蒸鲈鱼（豆豉鲈鱼）的做法与步骤
- 1.
处理好鲈鱼，洗净。鱼鳞要刮干净，否则会影响口感。
- 第2步.
斜切鱼身，两面都要斜切。倒入蒸鱼豉油，料酒，两面均匀撒盐，腌制15分钟左右。
- 第3步.
鱼面和鱼肚内放入生姜，葱，花椒和老干妈豆豉。大火烧开后入锅蒸12分钟，途中不要掀锅哦。
- 第4步.
鱼蒸好后，把盘中的汤水倒掉。因为汤水有鱼腥味。
- 第5步.
重新起锅烧汤汁。 锅内倒入适量水，加入蚝油，小段蒜苗，孜然，糖和淀粉水。烧热后倒入鱼盘内。美味鲜香的清蒸鲈鱼就这样做好啦~
