【影片】韩式炸鸡【老娘的草根饭堂】
【影片】韩式炸鸡【老娘的草根饭堂】的做法说明
老娘十分喜欢炸鸡（无炸不欢！）
韩式炸鸡当然十分爱
个酱汁我觉得是超级好味！可以媲美水牛鸡翼！
自己在家做，大块肉大杯酒！超爽的！
影片：HTTPS：//youtu.be/C1qtClwvud0
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【影片】韩式炸鸡【老娘的草根饭堂】的食材和调料
| 鸡腿 | 1只 |
| 鸡全翼 | 3只 |
| 面粉 | 2-3饭碗 |
| 冰水 | 1大碗 |
| #腌料 | |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 盐鞠 | 2小匙 |
| 料酒 | 1小匙 |
| 酱油 | 2小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 糖 | 1.5大匙 |
| 生粉 | 1小匙 |
| #酱料 | |
| 韩国辣椒酱 | 2大匙 |
| 茄汁 | 2大匙 |
| 糖浆 | 2大匙 |
| 白醋 | 2大匙 |
| 酱油 | 1.5大匙 |
| 麻油 | 2小匙 |
| 糖 | 2大匙 |
| 味醂 | 2大匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 蒜头 | 几瓣 |
【影片】韩式炸鸡【老娘的草根饭堂】的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿鸡翼先洗净抹干 鸡斩开三件，鸡翼切开鸡翼和鸡锤两件
- 第2步.
之后加入腌料拌匀，将胶袋内空气压出
- 第3步.
打结后入雪柜最少腌3小时，最好腌一晚
- 第4步.
所有酱料拌匀备用
- 第5步.
蒜头去皮切成蓉，加入酱料拌匀
- 第6步.
准备好面粉，冰水
- 第7步.
之后把腌好的鸡件先沾上一次面粉，浸一浸冰水，再沾多一次面粉 把所有鸡件都沾好面粉，静置数分钟
- 第8步.
静置时，锅中加入油，大火烧热，下一点面粉团试油温，一下即浮起为之确定
- 第9步.
之后逐一下鸡件，以半煎炸方式炸熟，下鸡后不要急着翻面，太快翻面面粉会脱落，等定型后才翻就好
- 第10步.
等鸡件炸成淡黄色，先捞起
- 第11步.
待油温再烧热，我地回锅炸第二次 这次要将鸡件炸成金黄色
- 第12步.
鸡件炸好后，另外准备锅子，下酱料煮热，之后下鸡件拌炒至沾上酱汁即可
