葱油鲳鱼
葱油鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，葱切成小段，鲳鱼正反面用刀间隔1CM沿着45℃左右斜着切入，赶成数刀，然后在鱼正反表抹一些盐，让盐腌制约10分钟左右
- 第2步.
锅里倒水，烧开
- 第3步.
水烧开后放入鲳鱼，约蒸10分钟左右
- 第4步.
鱼蒸熟了
- 第5步.
淋入酱油
- 第6步.
放入葱段
- 第7步.
再次起锅，放入色拉油，把油烧成略微冒烟
- 第8步.
把略微冒烟的油浇到葱叶上，这时候葱跟鱼表面发出刺啦啦的好听的声音，一盆香喷喷的鲜嫩的葱油鲳鱼出炉咯！
小贴士
1、鱼在蒸之前半小时之内用盐腌制一下，不能腌太久，腌太久了，鱼肉就不新鲜了，肉质不嫩了
2、水开了之后再放入鱼开始蒸，这样能缩短蒸鱼的时间，如果冷水就直接隔水放入鱼开始蒸的话，鱼肉就不鲜嫩了
