家常鲍鱼粉丝

家常鲍鱼粉丝的做法与步骤

1. 1.

   第一步： 粉丝。拿一把龙口粉丝，用热水泡软。

2. 2.

   第二步：清洗鲍鱼。把鲍鱼倒进盆里，加水冲洗个几遍。再次换上温水，40度左右的水，加入盐，盐量根据水量和鲍鱼数调整，适量的揉搓下，然后浸泡半小时。半小时后，可以看到盆里有很多脏东西出来了。换上一盆清水，用牙刷清洗。注意不要只清洗表面，还需要把旁边的夹层也要清洗干净，干净的程度就是变成黄白色啦！如果担心边角洗不干净，也没事，在把壳和肉分离后，肉能更方便清洗缝隙的脏东西的。当然是把壳和肉分离了。鲍鱼肉从尾部稍微翻开一点，注意不要用刀把鲍鱼的胆这些内脏弄破。会流出带有胆色的东西，这个会比较苦，不过就算破了也不用担心，用水都是可以冲洗掉的

3. 3.

   第三步：把鲍鱼肉，横三刀，竖三刀，改个花刀。 把鲍鱼上淋上料酒，再把切好的七片姜平铺在鲍鱼肉上腌制。

4. 4.

   第四部：把粉丝用筷子卷于壳内，放上腌好的鲍鱼。

5. 5.

   第五步： 大蒜半头，切碎末。 取锅，烧油，温热时下蒜末，小火，在蒜末快要变黄色时，下耗油两勺，海鲜酱油两勺，热一下关火。用勺子均匀的放在7个鲍鱼上。

6. 6.

   第八步：上蒸锅，蒸20分钟。这个时间，因情况而异，各有不同。

7. 7.

   第九步：出锅撒上小葱，即可。