【好吃方便黄油低粉版】金猪流沙包

【好吃方便黄油低粉版】金猪流沙包的做法与步骤

1. 1.

   内陷的制作方法：咸蛋黄放在烤盘上，喷上白酒去腥，烤箱150度烤10分钟。烤完的咸蛋黄趁热碾碎（可以使用网筛过筛一次咸蛋黄，使蛋黄泥更细腻一点）

2. 2.

   黄油室温软化后，打蛋器开3档搅散，加入白砂糖40g，继续打发至羽毛状。加入吉士粉和奶粉，搅打均匀。

3. 3.

   将过筛后的咸蛋黄粉，加入到步骤2的黄油里，搅拌均匀。平均分成6份，尽量滚圆（黄油粘手可以隔着保鲜膜搓圆），放进冰箱冷冻至变硬（夏天至少20分钟）。

4. 4.

   面皮的制作方法：面粉中挖个坑，将酵母绵白糖填入，在坑里缓慢倒入温水（40度左右）后不断搅拌至面粉成棉絮状。加入8g黄油，继续搅拌至无干粉。

5. 5.

   用转圈按压手法将面团揉光滑（10分钟左右就够了）。用擀面妆将揉好的面团擀成大致长方形，对折后再次擀开，再重复以上步骤1-2次（对折—擀开，对折—擀开）。

6. 6.

   切出20g面团做备用（用于猪猪五官的制作）。其余面团平均分成6份。将分好的面团擀成圆形，不用太大，中间厚点四周薄点。包入内馅，用虎口慢慢向上收紧，将封口捏牢。收口朝下放置，盖上湿布。

7. 7.

   面团在常温环境下静置发酵的同时，制作猪猪表情。备用的20g面团再切出1/3加入竹炭粉，剩余的面团加入粉色色素，将颜色揉搓均匀。

8. 第8步.

   做出小猪的耳朵，鼻子，眼睛等。还可以装饰上蝴蝶结或者眼镜。随你喜欢随你发挥。个人觉得尖尖三角耳朵和大大的鼻子更显可爱。

   
9. 第9步.

   在蒸屉上垫上烘培纸，放上猪仔包。

   
10. 第10步.

    蒸锅内加入水煮沸，放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火后焖30秒再打开盖子。

    
11. 第11步.

    成品