油泼面（家庭版）
油泼面（家庭版）的做法说明
作为一个地道的江西人，可是为什么就是酷爱面食？😂尤其是陕西面食，去过一次西安，我简直可以一日三餐都吃面，不腻不腻不腻～～
经过我多次研究，得以下菜谱！
记录下来，方便以后做～
油泼面（家庭版）的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，盐，水倒入厨师机，低速搅拌，水一定要有预留量，不要一口气全倒，每个品牌面粉的吸水性有所不同。
- 第2步.
面粉成团后，就用保鲜膜或者餐巾将容器盖住，醒发十分钟，十分钟后再揉成一个光滑的面团，成了光滑面团后再醒发半小时。
- 第3步.
案板上刷油，我没有案板，是硅胶垫一样啦～刷油将面团放上，擀成厚度一致的长方形，表面再刷一层油，盖上保鲜膜，醒发半小时
- 第4步.
将面切成宽条，要宽一点哦！因为等下拉扯一下，就细了。
- 第5步.
用手按压，稍微伸长一点，放在垫子上，盖上保鲜膜，静待五分钟。
- 第6步.
这时候的面延展性是很好的，水大火烧开，轻轻拉伸，跟拉面一样！如小视频示范哦～～
- 第7步.
大火煮，点三次凉水，就可以出锅咯～
- 第8步.
小奶锅内倒入食用油，加入花椒，烧热（有点冒烟）～ 黄瓜，蒜蓉，葱花放在面上，再加入味极鲜，陈醋，鸡精，盐，将烧热的油浇在面上，拌均匀就可以开吃咯～～
小贴士
水不能太多，面团太湿了就不好操作了！这个一般新手都不会失败～
