西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤
西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤的做法说明
西北有一道菜家家户户都知晓，那就是烩菜，有些地方也叫汤汤菜。每逢婚丧嫁娶的时候前来探望的人比较多，为了让进门的人随时都可以吃到一碗热菜老百姓就做烩菜，各种材料提前准备好，来几个人烩几碗菜，小时候觉得这就是人间最美味的食物。
西北特色烩菜-婚丧嫁娶进门一碗热汤的做法与步骤
- 第1步.
炸好的牛肉丸子
- 第2步.
土豆滚刀切，大火把油烧开，土豆放油里关小火慢慢炸熟，外面烧稍焦一点更好。
- 第3步.
豆腐切片用油炸好备用。
- 第4步.
其他材料准备好
- 第5步.
锅内放油，放生姜爆出香味，依次放入卷心菜豆芽和木耳一起翻炒，放盐、花椒、鸡精。
- 第6步.
炒好之后装盘备用
- 第7步.
提前熬好的骨头汤倒入锅内大火烧开，这时候开始烩菜，把不太好熟的菜先放入，看人数来放菜的量，我们这一锅是五人量
- 第8步.
在骨头汤内放入泡好的粉条，把粉条煮熟
- 第9步.
然后把炒好的菜放入锅中
- 第10步.
依次放入牛肉丸子
- 第11步.
放入炸豆腐
- 第12步.
最后放入土豆，放早了土豆就棉了不好吃
- 第13步.
放入香菜
- 第14步.
出锅前放入大蒜末
- 第15步.
调汤的味道，放鸡精和胡椒粉关火。
- 第16步.
盛碗里招待客人吧😊
