凉拌丝瓜尖
凉拌丝瓜尖的做法与步骤
- 第1步.
市场上买来新鲜丝瓜尖，一般情况第一二节是嫩的，第三节开始就老了，摘掉不要
- 第2步.
清洗控水
- 第3步.
烧水后 加入一点糖和油，焯水一分钟(以内)，时间长了口感不好
- 第4步.
捞出控水
- 第5步.
再来调汁:适量盐、糖、白醋、鸡精、麻椒油混合，加入一点凉白开搅匀备用 我一般做凉菜，都喜欢把汁调好再掉菜里，这样容易溶解。
- 第6步.
把调好的汁倒入控好水份的丝瓜尖，拌匀
- 第7步.
完成！
小贴士
丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。
现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。另外丝瓜尖还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。
