干锅排骨
干锅排骨的食材和调料
| 排骨 | 克 |
| #炸的蔬菜 | |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 花菜 | 1棵 |
| 香菇 | 朵 |
| 藕 | 1节 |
| #不炸的蔬菜 | |
| 莴笋 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| #最后加的蔬菜 | |
| 青红椒 | 2个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱段 | |
| #调料 | |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 柠檬盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 葱姜蒜 | 瓣 |
| 青红花椒 | 粒 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 个 |
| #出锅前加 | |
| 芝麻 | |
| 香菜 | 干 |
干锅排骨的做法与步骤
- 1.
排骨斩小块，清水加料酒浸泡两小时，洗净。 加料酒，生抽，柠檬盐，淀粉，腌两小时入味。
- 2.
各种蔬菜分别洗净，想吃什么就加什么，切块切片随意。
- 3.
炸排骨：中火炸熟，大火炸脆，沥油捞出。 炸蔬菜：蔬菜分别炸至断生，沥油捞出。
- 4.
锅中留少许底油，加葱姜蒜，香料，爆香，加入郫县豆瓣，料酒，生抽，糖，炒香。
- 5.
倒入排骨，翻炒均匀。 倒入炸过的蔬菜，翻炒均匀。 倒入未炸的蔬菜，翻炒均匀。 倒入最后加的蔬菜，翻炒均匀。
- 6.
尝一下味道，根据自己的口味调整。 关火，撒芝麻，香菜。 出锅。
