自制披萨饼胚
自制披萨饼胚的做法说明
节假日空闲时可以多做一些披萨饼胚放冰箱里冷冻保存。
工作日繁忙时无论是早餐还是晚餐，可以随时拿出来救场，方便快捷。
自制披萨饼胚的做法与步骤
- 第1步.
主锅放入水+酵母+糖+油，设2分钟/37度/速度3激活酵母。
- 第2步.
放入高粉和盐，先30秒速度3～6水粉混合，再2分钟揉面。
- 第3步.
从主锅取出面团，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鲜膜发酵。
- 第4步.
待面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按进面团，洞口不回缩，面团不塌陷，表示发酵正好完成。
- 第5步.
将面团平均分为两个，盖上保鲜膜醒面10分钟。
- 第6步.
醒面结束后，取一个面团擀成四周厚、中间薄的大圆饼，比披萨盘大些。
- 第7步.
面饼放入抹过油的披萨盘中，用叉子叉出许多小洞洞，这是为了防止烘烤中面饼鼓胀起来。 做好后放置5分钟醒发一下。（同时200度预热烤箱）
- 第8步.
预热完毕后，将烤盘放入烤箱中，200度烤5分钟定型。
- 第9步.
两个面饼都烤好后，放在网架上放凉，如果一次吃不完，就用密封袋装起来放冰箱冷冻，以后想吃的时候直接拿出抹酱撒芝士和调料烘烤就行。
