清淡西北臊子面
清淡西北臊子面的做法说明
大年初二，身在南方的北方人怎么能少的了臊子面呢！
或许不是最正宗的西北臊子面，但在我的记忆中一直是这个口味，清淡不油腻的家常口味。做法简单，汤料里菜品也丰富，有汤有面营养丰富。
清淡西北臊子面的做法与步骤
- 第1步.
土豆胡萝卜切片，或者切丁也可以，只要大小均匀即可。
- 第2步.
豆腐切片或丁。
- 第3步.
黄花菜和木耳提前泡软，稍微切小一点。
- 第4步.
小葱香菜蒜苗切小丁。
- 第5步.
鸡蛋烙饼后切片，五花肉切丁。
- 第6步.
西红柿切丁。
- 第7步.
热锅凉油烧开，下姜片，再下肉丁炒熟出油，先放入土豆胡萝卜翻炒一会。
- 第8步.
再放入豆腐、木耳、黄花菜、西红柿翻炒一会，放入花椒粉，盐巴，味极鲜，老抽上色，翻炒至熟。
- 第9步.
加入开水稍煮片刻后放入葱，蒜苗，香菜。此时香味就漂出来啦。。
- 第10步.
最后加入鸡蛋，出锅。
- 第11步.
面条煮熟捞出，浇上汤汁，放上油泼辣子，可以倒点醋开吃啦!什么都不放，原味也不错的。
小贴士
汤里的菜品可以根据自己口味调换
量也可以随意增减，只是影响汤的浓稠度，菜品量少点清汤的也不错。
我这个只是从小到大习惯了的味道和菜品。
