娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包
娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉+奶粉+酵母+砂糖，低速搅拌均匀。
- 第2步.
加鸡蛋（半个鸡蛋的量）
- 第3步.
分三次加入120克左右的水，留30克水备用。如果已经成团，那么不用继续加剩余的水。
- 第4步.
面团搅拌至1.5倍左右，加入软化过的黄油。
- 第5步.
面团与黄油充分融合后，继续搅拌打发，能拉出手膜。
- 第6步.
加入盐，继续搅拌几分钟，使盐充分融合到面团内。
- 第7步.
将面团分割成60克的小团，搓圆后盖上保鲜膜醒发约10分钟。
- 第8步.
醒发面团的时候，将豆沙团成20克一个的小团。（用了2种不同的豆沙）
- 第9步.
将醒发过的面团翻过来，用手拍打面团排气，然后擀平成圆饼。
- 第10步.
将豆沙馅包进面饼里。将底捏紧后，再将面团搓圆。
- 第11步.
将面团轻轻的擀成长椭圆形，约20cm。
- 第12步.
给面饼翻个身，用小刀划开。下手要轻，不要切到另一面去，也不要切断，两边都要留白。
- 第13步.
将上面的边压薄，从下往上卷。压薄的边轻轻按压封口。
- 第14步.
将封口的边一定要摆在下面，然后摆成U形。放到烤盘中醒发。
- 第15步.
醒发至原来的1倍大，用手指按一下，面团可以缓慢恢复。（忽略下方的黑黑的豆沙，但是口感不错）
- 第16步.
将剩余的蛋液用刷子轻轻刷满面团全身后，入烤箱。烤箱先预热，上火210度，下火190度。烤10分钟左右。
- 第17步.
出烤箱后，冷却一下即可品尝咯。
小贴士
1.豆沙馅选硬质一些的，能够容易搓成团。（黑黑的那款）
2. 我的量能做8个左右。豆沙馅备的多了点，按20克一个准备就好。
3. 烤箱不一样，请关注烤的时候表面的颜色变化，表面金黄为宜。
