辣子烩羊肉

辣子烩羊肉的做法说明

每年过年都吃爸爸烧的辣子烩羊肉，这是家乡的味道！
今年爸妈没在身边过年，却寄来了家乡的羊肉，教了我做法，于是，生平第一次做辣子烩羊肉，好好吃哦！用于记录，以免我这脑子时间一长就忘记了🤣🤣🤣

第1步.
羊肉洗净控水，备用
第2步.
冷锅放油，入蒜泥和姜末，炒至出香味，小火时放入两勺辣子油，翻炒
第3步.
加入羊肉，翻炒到羊肉变色，加盐和料酒，盖锅盖，每2分钟翻动一次
第4步.
将水份炒干后，锅内只剩下羊肉熬出的油时，加入适当水
第5步.
水以盖住羊肉为准，翻动后盖锅盖接着煮，还是以2到3分钟翻动一次，如果水煮干了羊肉还没烂的话，再加水煮，根据羊肉的品种和老嫩不同，时间只是参考，要翻动时要自己判断，我今天的羊肉煮了40分钟才好
第6步.
煮至羊肉软烂后，加大蒜叶，出锅
第7步.
又香又好吃的辣子烩羊肉，我两块就吃掉一大碗饭了😂超好吃，完美！哈哈哈哈