莜面栲栳

莜面栲栳的做法说明

在西贝莜面村吃过，觉得味道不错。加上莜面是健康好食材。莜（yóu）面是由裸燕麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。适合糖尿病人和减肥人士的健康好食物。

莜面栲栳的食材和调料

莜面	200克
开水	200克
盐	2克
玉米油	2克
浇头食材：
西红柿	2个
大蒜	2瓣
胡萝卜	半根
油	20克
盐	5克
蕃茄酱	20克
胡椒粉	2克
芹菜末	少许

莜面栲栳的做法与步骤

第1步.
将莜面和开水放入主锅，30秒速度1～6混合。加入油和盐，揉面2分钟
第2步.
面团盖上保鲜膜静置30分钟～1小时。
第3步.
取小团面团搓成细条。
第4步.
切成剂子按扁，擀面杖擀成长形
第5步.
在手指上卷成空心桶状
第6步.
竖着放在碗内。
第7步.
也可以切小点的剂子
第8步.
在掌心搓成鱼鱼
第9步.
莜面鱼鱼
第10步.
做了三盘
第11步.
鱼鱼可以用油抓一下，蒸的时候不会粘连。
第12步.
上锅蒸好莜面备用。主锅400克水，15分钟V速度小勺。
第13步.
将2个西红柿切大块放入主锅，10秒速度5切碎拿出来备用
第14步.
胡萝卜放入主锅，5秒速度5切碎倒出备用
第15步.
大蒜2瓣放入主锅，3秒速度5切碎，放入20克油，胡萝卜，4分钟120度速度1爆香。放入西红柿和除芹菜末以外的其他调料，打开盖子，6分钟V速度反转小勺。
第16步.
时间可以根据西红柿的出水率不同适当调整，既要煮的绒一点水也不能煮干，需要一些汤汁。如图。
第17步.
将芹菜末或者香菜末放在蒸好的莜面上，浇上西红柿酱汁。拌匀即可食用。