软欧面包之网红奶昔的做法——小兔奔跑烘焙教程

软欧面包之网红奶昔的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法与步骤

1. 第1步.

   在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、水、牛奶、鸡蛋

   
2. 第2步.

   由低速搅拌成团后转高速打

   
3. 第3步.

   打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

   
4. 第4步.

   当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了

   
5. 第5步.

   取出打好的面团，放入撒好面粉的盘中

   
6. 第6步.

   放入发酵箱，1小时

   
7. 第7步.

   将发酵完成的面团分成200G每个

   
8. 第8步.

   简易整形

   
9. 第9步.

   放入发酵箱 松弛20分钟

   
10. 第10步.

    拍打出气泡，再次整形

    
11. 第11步.

    在整形过程中，收口处一定要衔接好，否则放入烤箱时馅料就会漏出来，影响颜值和口感

    
12. 第12步.

    放入发酵箱，30~40分钟

    
13. 第13步.

    给发酵好的面团挤上不二奶油

    
14. 第14步.

    放入烤箱准备烘烤

    
15. 第15步.

    烘烤13分钟

    
16. 第16步.

    用锯齿刀将烤好的面团横竖切两刀

    
17. 第17步.

    沿着缝隙挤入奶酪酱

    
18. 第18步.

    最后撒上糖粉，制作完成