塔基锅做鱼

塔基锅做鱼的做法说明

塔基锅内厚刷橄榄油，平铺一层洋葱，豆腐切片和蟹味菇围圈摆放，中间放鱼，我放的是先用葱姜料酒盐事先腌好的鲷鱼和鲈鱼。盖上锅盖，大火烧开，转小火（塔基锅必须开均匀小火不可光要中间那种小火）闷十分钟。关火，让炉灶的余温继续闷，葱蒜红椒丝放在鱼上，花椒油烧开，淋在鱼上，滋啦一声[呲牙][呲牙]。再浇蒸鱼豉油和生抽，撒香菜，开吃。