自制腐乳（腐乳曲版）
自制腐乳（腐乳曲版）的做法说明
记录用腐乳曲制作的过程，比传统方法便捷。第一次用传统方法做腐乳，以失败告终。然后买了腐乳曲，两次都成功长出漂亮的菌丝。只是记录，我也在学习中。
自制腐乳（腐乳曲版）的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小块晾干表面水份（约5至12小时），四面撒上腐乳曲（约半包），放进密封的箱子里，室温约18度。（我是用两个蒸糕的不锈钢蒸盘，上盖下托）
- 第2步.
两天
- 第3步.
三天
- 第4步.
把豆腐上的菌丝搓平，豆腐块在白酒中浸十几秒，捞起撒入盐和辣椒粉，装瓶倒入芝麻油。
- 第5步.
等待中。（辣椒粉随个人喜欢添加，我这个是少辣）
- 第6步.
就是这样盖着，等豆腐长出白白的菌丝。（补充这张发酵方法图）
- 第7步.
加了芝麻油等半个月
