抹茶栗子双色磅蛋糕

抹茶栗子双色磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备：鸡蛋恢复室温，黄油拿出来软化。（冬天室温太低不太适合做磅蛋糕，最好开空调，黄油的温度在25-26度是最好，温度太低或者太高都会或多或少的影响磅蛋糕的成品。）

2. 2.

   用电动打蛋器打发黄油，分两次加入糖粉，每次都要充分打均匀，总共约4-5分钟，打至黄油发白蓬松，充满空气感。

3. 3.

   少量多次的加入鸡蛋液，每次都要充分搅打均匀再加入下一次。（鸡蛋液至少分四次加入，如果不清楚什么状态是搅打均匀，就可以多分几次加入鸡蛋液，少量的鸡蛋液会比多量的更容易搅打均匀，避免没有搅打均匀就加入下一次的鸡蛋液从而导致水油分离。）

4. 4.

   将打好的黄油分成两部分，其中一份筛入50克低粉和1克泡打粉，用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。（至少80次）原味的面糊已经完成。

5. 5.

   另外一份面糊里面筛入45克低粉、5克抹茶粉、1克泡打粉，用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。（至少80次）抹茶味的面糊已经完成。

6. 6.

   在磅蛋糕模具里面垫入油纸，将抹茶的面糊先挤入模具，放入切碎的糖渍栗子（整颗也可以，我觉得整颗也很好看）再挤入原味的面糊。

7. 7.

   用180度烤50分钟左右。（时间和温度大家根据自己的烤箱来调整，假如火大可以调低温度加长时间，或者盖锡纸等等。）

8. 8.

   烤好以后，拿出来稍微晾凉一点，就可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏。我不太喜欢刷糖水，假如大家喜欢可以自己再裹保鲜膜之前刷一下糖水。

9. 9.

   一般三天磅蛋糕就开始回油了，不过我喜欢放一周左右再切开拿出来吃，感觉回油充分的磅蛋糕口感确实更好，会软很多，美味值得等，嘻嘻。