酥脆多汁的炸鸡排
酥脆多汁的炸鸡排的做法说明
相信每一个有孩子的父母都知道，炸鸡是他们最爱的美食之一，带儿子出门，常点，但通常外边店里都是拿酥油炸的，实在不健康，一两次还行，经常就算了！自己在家炸才安全！ 新年招待来做客的小朋友，那一定会光盘的呦
酥脆多汁的炸鸡排的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉，洗净，擦干水分
- 第2步.
从中间抛开，不要切断
- 第3步.
用肉针多扎几下，好入味
- 第4步.
切好的鸡胸肉放入盆中，加盐，料酒，矿泉水，有高汤更好，没有矿泉水就行，水量以末过肉为准，腌制半小时以上
- 第5步.
还有一种是香辣的，喜欢辣的可以买那款
- 第6步.
将炸鸡配料、麦片、面包糠放在容器内拌匀
- 第7步.
另取一容器，把鸡蛋打散，尽量选择扁平的器皿，容易挂蛋液，沾粉
- 第8步.
取一块鸡胸，擦干，均匀沾满蛋液
- 第9步.
再放入混合粉料中沾裹
- 第10步.
两面沾满后，拍实
- 第11步.
锅内放油，加热至160度，放入，放入后不要急于翻面，等一边炸至呈浅金黄色，再翻，用筷子很容易扎穿，然后捞出
- 第12步.
油温继续升温至180度，将炸好的鸡排复炸，炸至表面比金黄色稍深，捞出吸掉多余油脂
- 第13步.
盘子内放生菜，或苦菊、将炸好的鸡排切块，摆盘
- 第14步.
表面挤沙拉酱或番茄酱！
- 第15步.
小朋友们很喜欢的一道菜哦
小贴士
矿泉水是肉汁鲜嫩的关键，一定要放哦，有鸡汤肉味更鲜！平时还可以一次多腌制一些，吃的时候提前取出解冻，就可以沾粉炸了，不建议沾好粉后再冻，口感会差些！
