清清爽爽的腌笃鲜

清清爽爽的腌笃鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   咸肉泡水2个小时后切块；猪手开水焯一下；冬笋滚刀切块，也要开水焯一下去涩味；

   
2. 第2步.

   把葱姜、咸肉、猪手，笋块，加料酒和适量的水大火烧滚后，转小火炖40分钟

   
3. 第3步.

   再加入百叶结，再炖20分钟即可，出锅前撒上葱花。

   
4. 第4步.

   如果咸肉不是很咸，可以不用浸泡；猪手可以用五花肉、小排代替