古早味芝士蛋糕

古早味芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   纸板围边，模具垫油纸备用

2. 2.

   植物油加热到有波纹，筛入低筋面粉、芝士粉和盐搅拌均匀，倒入牛奶搅匀，磨适量黑胡椒，放一边稍稍降温

3. 3.

   分离蛋黄蛋清，蛋清入打蛋盆，蛋黄加入第一步的面糊搅拌均匀至细腻顺滑的面糊

4. 4.

   烤箱150°预热

5. 5.

   蛋清分三次加糖打发至湿性发泡提起有大弯钩，分次与蛋黄面糊拌匀

6. 6.

   从高处倒入模具，大约三分之二的面糊，铺上芝士片，再倒入剩下的面糊，抹平表面，撒上芝士粉

7. 7.

   水浴法，烤盘倒2cm深热水， 入烤箱烘烤150°50分钟后转130°烤20分钟

8. 8.

   取出晾凉切块即可