酸辣粉￨麻辣酸香，油而不腻
酸辣粉￨麻辣酸香，油而不腻的做法说明
上大学的时候，食堂有一家酸辣粉做的超级好吃
到了中午，我们经常派1个人去，买上6碗，再加上6瓶可乐，回到寝室，一人一碗，坐在床上，边嗦边说辣，边说辣边嗦。
吃酸辣粉都是嗦着吃的，你懂得，这种场面可能也就是寝室才有，现在想想，也是很怀念呀。
今天找到一个做酸辣粉的方子，做了一下，和大学食堂的很想。现在就让我来教你吧。
酸辣粉￨麻辣酸香，油而不腻的食材和调料
| 粉条 | 70g |
| 芹菜 | 35g |
| 葱蒜 | 各10g |
| 陈醋 | 45ml(3勺） |
| 辣椒油 | 15ml(1勺） |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 小米辣 | 1根 |
| 猪肉 | 100g |
| 豆芽 | 100g |
| 花生碎 | 20g |
| 生抽 | 15ml （1勺） |
| 糖 | 2.5g(半小勺） |
| 郫县豆瓣酱 | 10g（2小勺） |
| 香菜 | 2根 |
酸辣粉￨麻辣酸香，油而不腻的做法与步骤
- 第1步.
粉条用温水泡软
- 第2步.
猪肉切肉末，芹菜洗净切段，蒜切末，葱切葱花，香菜切段，豆芽洗净备用
- 第3步.
碗中加入1勺生抽，3勺陈醋，1勺辣椒油，小半勺糖，搅拌均匀
- 第4步.
锅内加油微微加热，加入花椒炸出香味后捞出
- 第5步.
转中火，加入蒜末爆香，下入肉末炒至变色
- 第6步.
加入2小勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
- 第7步.
加入准备好的料汁，翻炒均匀，加入适量清水烧开
- 第8步.
再加入泡好的粉条，中火煮3分钟
- 第9步.
煮到2分钟的时候加入豆芽和芹菜
- 第10步.
3分钟后盛出，撒上葱花，小米辣，香菜和花生碎
- 第11步.
出锅，完成
小贴士
1、粉条可以根据自己喜欢的口感来确定煮的时间
2、辣椒油也可以换成辣椒酱，能吃辣可以放2勺，还可以用油泼辣子，更爽
3、再也找不到可以在一起那么肆无忌惮嗦粉的小伙伴了
