番茄牛腩煲
番茄牛腩煲的做法说明
除夕做了一个，由于菜多没有放土豆，理论上应该叫土豆牛腩煲
番茄牛腩煲的做法与步骤
- 第1步.
材料准备： 西红柿两个，开水去皮 葱姜蒜，蒜可以多点，后面泡饭超级好吃 花椒，桂皮，八角，干辣椒 小葱打结备好
- 第2步.
牛腩冷水泡半个小时 冷水下锅，加入姜片料酒 水开后再煮三五分钟 捞出，用温水冲点上面的沫沫
- 第3步.
锅底放油，冰糖8块，压碎至完全融化
- 第4步.
油底起糖泡泡后，倒入牛腩上色
- 第5步.
上色后将牛腩拨到一边，锅底聚油 加入辣椒，花椒，八角等，出香
- 第6步.
加入葱姜蒜，翻炒出香味
- 第7步.
倒入生抽老抽，适量白醋，白糖，胡椒粉，翻炒均匀
- 第8步.
加入西红柿，翻炒均匀
- 第9步.
加入开水，放入小葱，加适量蚝油 水开后，小火慢炖一个小时
- 第10步.
一个小时候，尝一下，酌情放盐
- 第11步.
大火收汁，出锅
小贴士
最终蒜和西红柿会融入汤汁中，所以收汁很重要
小火炖半个小时的时候可以加入土豆，个人决定那样更好吃
