年夜饭系列之八方聚财
年夜饭系列之八方聚财的做法说明
婆婆每年过年都要做猪蹄或鸡爪，寓意抓财。我今年干脆做了八爪鱼，寓意八方聚财，清爽好吃，鲜嫩可口。
年夜饭系列之八方聚财的做法与步骤
- 1.
将八爪鱼焯熟，用厨房剪剪去头部摆入盘中，用保鲜膜覆好，保存水分。焯的时间要短，时间越长八爪鱼越硬，口感不好。水开，八爪鱼烫卷以后稍等几秒钟即可捞出。
- 2.
黄瓜雕花(具体可参见下厨房-黄瓜花的做法)，用番茄酱做花蕊，桔叶剪出造型，插入火腿片固定，摆盘。
- 第3步.
锅内放水，烧开后加入蚝油，料酒，水淀粉，浇到八爪鱼上，完成。
