八宝菜-春节功夫菜

八宝菜-春节功夫菜的做法与步骤

1. 第1步.

   贡菜干泡发，挤干水分，切细丝，入油锅快速翻炒，保持脆度，备用

   
2. 第2步.

   黄花菜泡发后，直接手撕成细丝，同样加盐炒制备用

   
3. 第3步.

   香菇先横片成薄片，切细丝，加盐炒制后备用

   
4. 第4步.

   这里用了马鞍山特产的采石矶茶干，本身就有咸鲜味所以后续炒制没有加盐，如果用的是普通豆腐干，需要加一点生抽和盐一起炒制，备用

   
5. 第5步.

   黑木耳切丝，快速油锅翻炒加盐，备用

   
6. 第6步.

   青葱用针划丝，这样比刀切的更细也更好看，加盐入油锅翻炒，备用

   
7. 第7步.

   千张切细丝，加盐入油锅炒制后备用

   
8. 第8步.

   家里腌制的咸菜，先用水洗去表面盐分，拧干后切细丝，因为本身比较有味道，直接炒熟，备用

   
9. 第9步.

   胡萝卜前期切丝后，晒成干，后续再加水泡发，这样就只有清甜的味道，而且脆度加倍，入油锅炒熟，说是八样其实一共九种配料就都准备齐全了

   
10. 第10步.

    最后一步是把炒制好的9样菜全部翻拌在一起，盘子太小，就用桌布铺在桌上，有耐心的拌在一起，就齐活啦