闽南鸡蛋糕

闽南鸡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清无需分离，直接打到盆里大约打发至出现细腻的气泡，但是蛋液还是呈现流动状

2. 2.

   加入面粉搅拌均匀即可下锅蒸，锅中的水先要烧开。

3. 3.

   第一笼蒸十五分钟 后面的蒸可以适当缩短时间 蒸制过程中不要随便掀锅盖，不然鸡蛋糕就不会呈现漂亮的裂开的状态