法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche
法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche的做法说明
在德国我的九月没有Federweisser是不行的，白葡萄刚发酵，还没什么酒味，气泡多，冰镇后更是清甜，我喜欢拿它来配Quiche, 就是很简单的一顿brunch。
说起Quiche（法式咸派），也是我在欧洲的续命稻草，五天里三天没吃胃就痒痒，之前也说，我饮食上的癖好非常“乡野村妇”，食材好的条件下，不喜欢食物被过度精致化，相对像普罗旺斯炖菜，法式咸派这类的乡村料理，“简单粗暴”自然让我欲罢不能。
法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche的做法与步骤
- 第1步.
派皮：盆中放入面粉和盐，黄油切小块，放入其中，用手撮成黄油细粉 （黄油需要冰的固体状态，手温不能太高，保证黄油不能融化太快）
- 第2步.
在细粉中加入奶油，打散的鸡蛋，揉成面团（不宜过度）
- 第3步.
把面团放在保鲜膜上，包裹成长方体，用擀面杖擀均匀
- 第4步.
面团块放入冰箱冷藏至少30min
- 第5步.
面团从冰箱拿出，擀成约3mm厚度，大于模具宽度即可
- 第6步.
面皮擀后覆盖于模具，让面皮成型，去掉外圈多余的面皮，在面皮上用叉子戳些孔，再铺一层烤纸，放黄豆铺满，防止烤的过程面皮向上膨起。放入预热至180度的烤箱，先烤15min，烤后取出放凉
- 第7步.
处理彩椒、洋葱、培根，切块切条随意
- 第8步.
不粘锅炒培根至焦黄色，加入洋葱、彩椒，放点盐，出锅备用
- 第9步.
蛋液材料加入适量盐、黑胡椒，混合均匀，炒好的内陷放在派皮上，倒入蛋液，撒上黑胡椒粉和甜椒粉 （有芝士的话，先铺芝士，再放内陷，甜椒粉没有可忽略）
- 第10步.
放入预热至180度的烤箱中层，烤30-40min，出炉！
- 第11步.
配着气泡酒或者白葡萄酒，与友共度闲适周末吧
小贴士
材料份量适用于26cm模具
