多汁鲜肉牛肉包子
多汁鲜肉牛肉包子的做法说明
再下厨里学的，做了好多次了，因为孩子不吃猪肉，所以做牛肉包子
多汁鲜肉牛肉包子的做法与步骤
- 第1步.
37度温水和面，五克酵母，30克奶粉，糖10克，揉成面团，放到温暖地方
- 第2步.
10汤勺花椒大料香叶水，煮一小会，泡制10分钟
- 第3步.
牛肉里加生抽老抽一点点，也可以不加老抽，加入料酒，朝一个方向搅拌，分10次左右加入花椒大料香叶水，都是朝一个方向搅拌
- 第4步.
加入葱花姜末，十三香，白胡椒粉适量，盐，放花生油，放入冰箱冷藏
- 第5步.
圆葱放盐，挤出水份，放入肉馅里
- 第6步.
再加点猪皮冻，没有可以不加
- 第7步.
发好的面放到面板上，温水一点点放到碗里，加入2克小苏打，把面中间挖个坑，放点干面，倒入小苏打，多揉一会
- 第8步.
包好二次饧发，放到温暖的地方，拿起有一点轻轻的感觉，就可以上锅蒸
- 第9步.
热水凉水看饧发的好不好，好就热水蒸，着急就凉水蒸
- 第10步.
大火，上气转中火，蒸15分钟，闷三分钟，再开盖
- 第11步.
咬一口直流淌
小贴士
肉一定要多次打水，面必须饧发好，再蒸，有蜂窝眼了，就是饧发好了，关火不能马上开盖
