烤羊腿配时蔬

烤羊腿配时蔬的做法说明

年前和内蒙的同事分了一只羊，当做过年的食物。半只羊分割后塞满了整个冰箱冷藏层。小朋友一直嚷嚷着要吃烤羊腿，今天拿出羊前腿，试着烤了一次，味道不错，今天分享给大家。

第1步.
羊前腿用凉水浸泡掉血水后用厨房纸吸干水份。将羊腿肉划开，方便入味和后期烤制。取适量盐和黑胡椒给羊腿做个彻底的按摩，盐和胡椒的量大家根据自身口味来放吧，喜欢味重的就多放点。一定要抹匀哦。
第2步.
在羊腿上放上姜片，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻层入味至少3小时。我是从中午12点左右到到下午5点。建议晚上做，在冰箱放一晚上第二天就可以直接烤了。
第3步.
准备好时蔬盘，土豆事先蒸熟切块，其他蔬果洗净切块就好，烤盘底部垫好锡纸，将时蔬码在盘子上，撒盐和胡椒粉，橄榄油。待用
第4步.
将腌制的的羊腿拿出放在烤箱中层，220度上下火先烤20分钟，根据羊腿大小适量调整时间，烤制到羊腿不往下滴血水的状态。
第5步.
待羊腿开始滴答油脂时，下层放入时蔬盘，同时在羊腿上抹上蜂蜜水。220度烤制1小时。
第6步.
每20分钟给羊腿翻面，同时刷蜂蜜水，防止表面烤焦。在最后一次刷完蜂蜜水之后，根据口味撒上辣椒面和孜然粉。最后20分钟多观察羊腿状态，羊腿大小不一，烤的时间也应该做调整，用刀在肉厚的地方划一刀，看看熟的状态。
第7步.
香喷喷的烤羊腿配时蔬就完成了。内蒙的羊肉细腻香嫩，一口下去肉汁四溢。一口羊肉一口蔬菜，很棒的搭配。